Vino Red Cat proizvodi Hazlitt Vineyards. Vino je izvorno bilo poznato kao HHJ Wine, također poznato kao Red Catawba. Ime je dobio po autohtonom grožđu od kojeg je napravljen, a s vremenom je dobio i cijenjeni nadimak Crveni mačak. Povijest vina uključuje intrigantnu priču o zavođenju i mladenačkoj indiskreciji. Vino je zapravo postojalo prije nego što je nastala vinarija Hazlitt. Početkom 1980-ih, Jerry Hazlitt stvorio je vino u svom domu u New Yorku za svoju obitelj i prijatelje. Jerry je napravio prvu seriju Red Catawbe u drvenoj bačvi na svom prilazu, gdje je lokalno grožđe zaustavljeno na tradicionalan način kako bi se dobilo vino za osobnu potrošnju.

Kako priča kaže, Jerryjevi sinovi bili su oduševljeni ugošćavanjem ženskih gostiju, pa su “posudili” malo očevog vina za zabavu na obali koja je zapravo sadržavala domaću hidromasažnu kadu. Dječaci su otkrili da je očev “sok od grožđa” brzo uklonio inhibicije potrošača, što je rezultiralo malo oskudnijim odijevanjem vrućih gomolja. Redcat je tijekom godina stekao reputaciju vina popularnog među studentima. Majice kratkih rukava i drugi suveniri s imenom Redcat popularni su. Kultnost vina povećava njegova maskota, riđa mačka od šest stopa koja često vodi goste u vinariju uz pjesmu Crvene mačke.

Tisuće posjetitelja svake godine susreću maskotu i sudjeluju u pjevanju Redcat. Izvorna priča o nestašlucima Hazlittovih sinova nasmijava mnoge, a često rezultira pričanjem drugih priča o sličnim nesmotrenostima od strane ljubitelja vina. Vinarija koja je započela kao pothvat kućne proizvodnje vina u kojoj se grožđe nekoć gazilo u drvenoj bačvi na prilazu, izrasla je u jednu od najboljih u New Yorku. Lokalna distribucija vina Hazlitt proširila se na svjetsko tržište. S više od 20 sorti vina koje se sada prodaju, Redcat Wine može zadovoljiti ukuse čak i najizbirljivijih paleta. Zasigurno još uvijek ima omiljeno mjesto među ljubiteljima toplih cijevi.